한국김치1 김치 이야기: 김치가 세계 5대 건강식품에 뽑힌 이유 · 김장은 왜 한국의 겨울 축제일까? 김치는 이제 더 이상 한국인만의 음식이 아니다. 뉴욕 맨해튼의 홀푸드마켓과 파리의 모노프리에서도 김치 냉장코너를 만날 수 있고, 2006년 미국 건강전문지 『헬스』가 선정한 '세계 5대 건강식품'이라는 영예로운 타이틀까지 얻었다. 스페인의 올리브유, 그리스의 요구르트, 일본의 콩식품, 인도의 렌틸콩과 어깨를 나란히 하며 발효식품의 대표주자로 자리매김한 것이다. 하지만 김치가 여기까지 오기까지는 수천 년간 축적된 발효의 지혜와 한국인 특유의 공동체 문화가 깊숙이 자리 잡고 있다. 한 입 베어 물 때마다 톡 쏘는 매콤함과 개운한 신맛 뒤에는 한국인의 삶과 철학이 고스란히 녹아 있다. 오늘날 우리는 이 작은 반찬 하나를 통해 한국인의 지혜와 21세기 세계화의 놀라운 흐름을 목격하게 된다. 발효가 만든 진정한 .. 2025. 9. 21. 이전 1 다음
